Fazenda Vera Cruz, Brazil, 62% Cacao, Goat Milk Chocolate. Spring edition.
Cartón reciclable. Fabricado en Zúrich. Bolsa compostable. Comercio directo. Fazenda Vera Cruz. Leche de cabra de Blüemlisberg. 62% Cacao. Edición de primavera.
La leche de cabra de los Alpes suizos se da la mano con el cacao de Brasil.
Chocolate con leche de cabra al 62% de cacao. Fresco, ligero, con notas de heno, un toque salino y una acidez elegante que lo hace completamente diferente a cualquier chocolate con leche convencional.
La leche de cabra viene de Blüemlisberg, una granja a 1.200 metros de altitud en el cantón de Schwyz. Los pastos de montaña, ricos en hierbas y aceites esenciales, se notan en el sabor. laflor la combina con el cacao de la Fazenda Vera Cruz en Brasil y trabaja la mezcla en el melangeur de piedra durante 72 horas. Un chocolate fresco y floral, con acidez limpia y un final que persiste.
Edición de temporada, disponible sólo en primavera.
- Origen: Brasil
- Nota de sabor predominante: Lácteo
Fazenda Vera Cruz, Brazil, 62% Cacao, Goat Milk Chocolate. Spring edition.
Fazenda Vera Cruz
Selva Atlántica
La Fazenda Vera Cruz, en Bahía, Brasil, la llevan el matrimonio suizo Roland Müller y Jennifer Tibbaut. Forma parte de la cooperativa Cabruca, dedicada a la producción ecológica y en agroforestería con el objetivo de preservar la Selva Atlántica. Aquí se cultiva el "Cacao Superior de Bahía", una variedad autóctona de la región.
En la finca, además del cacao, crecen también açaí, vainilla, pimienta, clavo y guaraná. La diversidad de plantas da lugar a un bosque productivo real. 22 de las 42 hectáreas de cacao forman parte de una zona natural protegida.
Perfil: Fresco, ligeramente ácido, con notas sutiles de uva pasa.
- Variedad: Cacao Superior de Bahía (Forastero / Trinitario)
- Origen: Bahía, Brasil
- Productor: Roland Müller y Jennifer Tibbaut
- Certificación: Ecológico 100%