Hacienda San Cayetano, Venezuela, 68% Cacao, Dark Chocolate with Farina Bona.
Vegano. Comercio transparente. Fabricado en Zúrich. Finca única. Bolsa compostable. Hacienda San Cayetano. 68% Cacao.
¿Chocolate o palomitas? Los dos.
Chocolate negro Hacienda San Cayetano 68% con Farina Bona, harina de maíz tostado del Valle de Onsernone (Suiza). El resultado recuerda a las palomitas: tostado, sorprendente y con mucho carácter.
La Hacienda San Cayetano está en el Valle Canoabo, al oeste de Venezuela. El cacao de la zona tiene alto contenido en criollo, una variedad considerada premium por su escasez y su riqueza aromática. La Farina Bona se muele muy fina a partir de granos de maíz suavemente tostados. La combinación del cacao intenso venezolano con los aromas de maíz tostado crea una experiencia que no se parece a ningún otro chocolate.
- Origen: Venezuela
- Nota de sabor predominante: Tostado
Hacienda San Cayetano, Venezuela, 68% Cacao, Dark Chocolate with Farina Bona.
Hacienda San Cayetano
Criollo de Canoabo
La Hacienda San Cayetano es una empresa familiar en Canoabo, al oeste de Venezuela. La fundó Luis Morales en 2003; su hijo Rodrigo se ocupa del cacao. En Canoabo se cultiva el Criollo autóctono, una variedad reconocida en todo el mundo por su aroma fino.
Canoabo es también una de las zonas más altas donde el cacao puede crecer. El cacao tiene fama de tener un sabor elegante, ligeramente ahumado, con una acidez sutil.
La hacienda tiene un impacto social y económico notable en la zona: motiva a otros agricultores a retomar el cultivo del cacao y ha convertido Canoabo en un destino de turismo cacaotero.
Perfil: Rico, con un agradable aroma tostado y notas especiadas.
- Variedad: Criollo / Canoabo
- Origen: Valle de Canoabo, Venezuela
- Productor: Luis y Rodrigo Morales
- Tipo: Finca familiar