Hot Chocolate Spicy, Brazil, Fazenda Vera Cruz, 70%, Dark Drinking Chocolate.
Vegano. Fabricado en Zúrich. Comercio directo. Fazenda Vera Cruz. 70% Cacao.
Cacao con especias. Un abrazo en taza.
Chocolate para beber al 70% de cacao, con chile de Perú y cardamomo de Guatemala. Perfil cálido, especiado y con un fondo frutal sutil.
El cacao viene de la Fazenda Vera Cruz, en la región de Bahía, Brasil. Una finca certificada ecológica que practica agricultura agroforestal: el cacao crece junto a açaí, vainilla, pimienta, clavo y guaraná, no en monocultivo. Esa diversidad se nota en el aroma.
Para preparar: una cucharada colmada (15 g) por cada 100 ml de líquido. Bien en vaporera de leche, aunque con agua el sabor es más puro.
- Origen: Brasil
- Nota de sabor predominante: Especiado
Hot Chocolate Spicy, Brazil, Fazenda Vera Cruz, 70%, Dark Drinking Chocolate.
Fazenda Vera Cruz
Selva Atlántica en tu taza
La Fazenda Vera Cruz, en Bahía, Brasil, la llevan el matrimonio suizo Roland Müller y Jennifer Tibbaut. Forma parte de la cooperativa Cabruca, dedicada a la producción ecológica y en agroforestería con el objetivo de preservar la Selva Atlántica. Aquí se cultiva el "Cacao Superior de Bahía", una variedad autóctona de la región.
En la finca, además del cacao, crecen también açaí, vainilla, pimienta, clavo y guaraná. La diversidad de plantas da lugar a un bosque productivo real. 22 de las 42 hectáreas de cacao forman parte de una zona natural protegida.
Perfil: Fresco, ligeramente ácido, con notas sutiles de uva pasa.
- Variedad: Cacao Superior de Bahía (Forastero / Trinitario)
- Origen: Bahía, Brasil
- Productor: Roland Müller y Jennifer Tibbaut
- Certificación: Ecológico 100%