Hacienda San Cayetano, Venezuela, 73% Cacao, Dark Chocolate.
Vegano. Comercio transparente. Fabricado en Zúrich. Finca única. Bolsa compostable. Hacienda San Cayetano. 73% Cacao.
Criollo venezolano. Difícil de conseguir. Imposible de olvidar.
Chocolate negro al 73% de cacao criollo de la Hacienda San Cayetano, Venezuela. Intenso, tostado y con mucho carácter. Un sabor que no se olvida fácilmente.
La Hacienda San Cayetano está en el Valle Canoabo, al oeste de Venezuela. El cacao de la zona tiene alto contenido en criollo, una variedad considerada premium: escasa, delicada, de bajo rendimiento, pero de una riqueza aromática incomparable cuando se procesa bien. La situación política venezolana hace que importar cacao de calidad sea un reto real. laflor trabaja directamente con Rodrigo, el productor, para conseguirlo y elaborarlo en Zúrich sin aditivos.
- Origen: Venezuela
- Nota de sabor predominante: Tostado
Hacienda San Cayetano, Venezuela, 73% Cacao, Dark Chocolate.
Hacienda San Cayetano
Criollo de Canoabo
La Hacienda San Cayetano es una empresa familiar en Canoabo, al oeste de Venezuela. La fundó Luis Morales en 2003; su hijo Rodrigo se ocupa del cacao. En Canoabo se cultiva el Criollo autóctono, una variedad reconocida en todo el mundo por su aroma fino.
Canoabo es también una de las zonas más altas donde el cacao puede crecer. El cacao tiene fama de tener un sabor elegante, ligeramente ahumado, con una acidez sutil.
La hacienda tiene un impacto social y económico notable en la zona: motiva a otros agricultores a retomar el cultivo del cacao y ha convertido Canoabo en un destino de turismo cacaotero.
Perfil: Rico, con un agradable aroma tostado y notas especiadas.
- Variedad: Criollo / Canoabo
- Origen: Valle de Canoabo, Venezuela
- Productor: Luis y Rodrigo Morales
- Tipo: Finca familiar