Piura Blanco, Perú, 41% Cacao, Bio. Ent. Certif: ES-ECO-023-MA. White Chocolate.
Cartón reciclable. Comercio transparente. Fabricado en Zúrich. Bolsa compostable. Leche ecológica suiza. Piura Blanco. 41% Cacao. Ecológico certificado.
La paciencia de laflor tiene recompensa.
Chocolate blanco ecológico al 41% de cacao, elaborado con manteca de cacao de la variedad endémica Piura Blanco, del norte de Perú. Fresco, con nota verde, caramelo ligero y regaliz delicado.
La paciencia de laflor para conseguir esta manteca de cacao ha tenido su recompensa. Los agricultores de la cooperativa Norandino, en los pueblos de Puerta Pulache y Paimas, cultivan la variedad endémica Piura Blanco. Fermentan los granos en cajas de madera y los secan bajo cubierta al sol. La cooperativa produce la masa de cacao en la ciudad de Piura; de ahí, la empresa Cacao El Rey en Tarapoto prensa la manteca. El camino es largo, y el aroma lo refleja: nota verde fresca que se cruza con caramelo suave y un regaliz muy fino.
- Origen: Perú
- Nota de sabor predominante: Fresco
Piura Blanco, Perú, 41% Cacao, Bio. Ent. Certif: ES-ECO-023-MA. White Chocolate.
Piura Blanco
Una variedad rescatada en el norte del Perú
Los árboles de la variedad nativa Piura Blanco crecen en los pueblos de Puerta Pulache y Paimas, en la región de Piura, al norte de Perú. No fue hasta 2008 cuando comenzó su cultivo impulsado por Craft Cacao de Original Beans y la cooperativa Norandino.
Fundada en 2005, la cooperativa Norandino agrupa a más de 7.000 familias que cultivan cacao, café y caña de azúcar en el norte de Perú. Todos los productores de Norandino tienen certificación ecológica y de comercio justo.
En Puerta Pulache, muchos agricultores jóvenes han pasado del arroz o el maíz al cacao gracias a los sistemas de agroforestería.
Perfil: Fresco, con notas verdes, caramelo suave y un toque de regaliz.
- Variedad: Piura Blanco (nativa)
- Origen: Piura, Perú
- Productor: Cooperativa Norandino (+7.000 familias)
- Certificación: Ecológico y Fairtrade