Hacienda Limón, Ecuador, 74% Cacao, Dark Chocolate.
Vegano. Fabricado en Zúrich. Finca única. Comercio directo. Bolsa compostable. Hacienda Limón. 74% Cacao.
Un chocolate de carácter que dura en boca.
Chocolate negro al 74% de cacao de la Hacienda Limón, Ecuador. Equilibrado, con frutos secos, miel, malta y cereza seca. Un chocolate de carácter que dura en boca.
La Hacienda Limón está al pie de los Andes, en la provincia de Cotopaxi. El suelo es de origen volcánico, rico en minerales, con un clima tropical húmedo que favorece aromas complejos. Lo que distingue a esta finca es la variedad que cultiva: el cacao Nacional Arriba, original de Ecuador, menos productiva que el CCN-51 dominante en el país, pero incomparablemente más rica en sabor. Sin aditivos, sin aromas añadidos.
- Origen: Ecuador
- Nota de sabor predominante: Maltoso
Hacienda Limón, Ecuador, 74% Cacao, Dark Chocolate.
Hacienda Limón
El cacao Arriba en el pie de los Andes
Cerca del volcán Cotopaxi, en Ecuador, trabajan casi 50 personas cultivando cacao en las 192 hectáreas de la Hacienda Limón. Aquí solo se cultiva Arriba, una variedad que pertenece al cacao Nacional, propia de Ecuador y amenazada por variedades más productivas.
El suelo de origen volcánico, rico en minerales, y el clima tropical húmedo crean las condiciones ideales para un cacao de aroma delicado. La empresa alemana 12Tree gestiona la hacienda y trabaja en la rehabilitación de la plantación.
Perfil: Equilibrado, con notas de frutos secos, malta y un toque de cerezas secas.
- Variedad: Nacional / Arriba
- Origen: Quevedo, Cotopaxi, Ecuador
- Productor: 12Tree
- Certificación: Ecológico 100%