Hacienda Limón, Ecuador, 62% Cacao, Dark Milk Chocolate with Nibs.
Fabricado en Zúrich. Finca única. Comercio directo. Bolsa compostable. Leche ecológica suiza. Hacienda Limón. 62% Cacao.
Dos granjas. Una tableta.
Chocolate con leche al 62% de cacao con nibs de cacao. Crujiente, con notas de malta, pasas y un fondo de caramelo suave.
Este chocolate es el encuentro de dos granjas: la masa de cacao viene de la Hacienda Limón en Ecuador, y los nibs son de la Fazenda Vera Cruz en Brasil. Los nibs aportan un punto frutal y crujiente que contrasta con la cremosidad del chocolate con leche ecuatoriano. Un dúo de orígenes que se entiende muy bien en boca.
- Origen: Ecuador
- Nota de sabor predominante: Tostado
Hacienda Limón, Ecuador, 62% Cacao, Dark Milk Chocolate with Nibs.
Hacienda Limón
El cacao Arriba en el pie de los Andes
Cerca del volcán Cotopaxi, en Ecuador, trabajan casi 50 personas cultivando cacao en las 192 hectáreas de la Hacienda Limón. Aquí solo se cultiva Arriba, una variedad que pertenece al cacao Nacional, propia de Ecuador y amenazada por variedades más productivas.
El suelo de origen volcánico, rico en minerales, y el clima tropical húmedo crean las condiciones ideales para un cacao de aroma delicado. La empresa alemana 12Tree gestiona la hacienda y trabaja en la rehabilitación de la plantación.
Perfil: Equilibrado, con notas de frutos secos, malta y un toque de cerezas secas.
- Variedad: Nacional / Arriba
- Origen: Quevedo, Cotopaxi, Ecuador
- Productor: 12Tree
- Certificación: Ecológico 100%