MAANNA está certificada como operador ecológico por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM) y siempre apostará por productos que cuenten con certificación ecológica, que estén elaborados con ingredientes ecológicos o mediante prácticas sostenibles.

Cada origen expresa un perfil distinto, y ello se refleja en las notas de sabor y matices de cada producto. Por ejemplo, encontraremos chocolates con notas que van de frutos secos a perfiles más ácidos, florales o especiados, según variedad y fermentación, del mismo modo que podemos encontrar cafés más afrutados y ligeros o más densos y achocolatados.

El chocolate se vende en tabletas de 70 gr y 30 gr y distintos porcentajes, frutos secos recubiertos de chocolate (grageas) y cacao rallado para preparar chocolate caliente o bebida de chocolate.

El café se vende en grano o molido, según el método en el que vayas a preparar tu café.

Indicamos el perfil de sabor e intensidad en cada ficha de producto. Para el chocolate, el porcentaje de cacao orienta la intensidad; para el café, también indicamos el método recomendado.

Lo recomendable es conservar el chocolate entre 15–18 °C, sin cambios bruscos de temperatura para evitar alteraciones en textura y sabor.

El café recomendamos mantenerlo en envase hermético, lejos del aire, luz y calor.

Algunas referencias pueden incluir azúcar o trazas de alérgenos. La información completa está detallada en cada ficha de producto.

Chocolate proviene del náhuatl “Xocolatl”, y es la palabra que da nombre a la que podría haber sido la primera bebida elaborada a partir de cacao fermentado, consumida por aztecas y mayas en la cultura mesoamericana. Se preparaba con granos de cacao molidos, agua y especias.

El cacao es un alimento venerado por civilizaciones con un altísimo poder antioxidante. Gracias a sus polifenoles, flavonoides y minerales, contribuye a la salud cardiovascular, combate el estrés oxidativo y aumenta la serotonina. El cacao es una potente fuente de magnesio, hierro y
zinc.

Cada origen expresa un perfil distinto: cafés más afrutados y ligeros o más densos y achocolatados; cacaos con notas que van de frutos secos a perfiles más ácidos o especiados, según variedad y fermentación.

laflor es nuestro partner suizo y el único proveedor que suministra el chocolate que vendemos y servimos en MAANNA.

Absolutamente todo el chocolate que ofrecemos en formato venta -en tabletas, rallado para preparar chocolate caliente, o en grageas con frutos secos- o en formato consumo en nuestro espacio o para llevar -bebidas y creaciones elaboradas por un obrador externo- procede de la misma fábrica en Suiza.  

laflor es una firma de chocolate bean-to-bar con sede en Zürich que debe su nombre a la industria de la seda en Zúrich entre los siglos XIV y XIX.

El concepto “bean-to-bar” hace referencia al modelo de producción del chocolate según la cual, el fabricante controla todo el proceso desde la adquisición de los granos de cacao hasta la elaboración de la tableta final. ¿Sabías que se necesitan, al menos, nueve meses, desde el momento en que se cosecha el cacao hasta que la tableta de chocolate está lista para disfrutarla?

laflor se abastece de cacao directamente de pequeños agricultores de Sudamérica, en lugar de recurrir al comercio anónimo a través de la bolsa de materias primas. Los granos de cacao llegan a Europa en buques y, en el caso del cacao procedente de Colombia, lo hace en barco de vela, neutralizando las
emisiones de CO₂.

Posteriormente, laflor lleva a cabo todas las etapas importantes en su fábrica de Zúrich: tostado, molienda, conchado y templado.  

Laflor se asegura de que los productores de cacao cultiven y operen de forma sostenible, aunque algunos de ellos aún se encuentren en proceso de obtener la certificación ecológica.

Nos gusta destacar que todos nuestros chocolates son completamente naturales. No contienen ningún tipo de aditivo, aroma ni lecitina, como ocurre con muchas marcas comerciales.

Los únicos ingredientes que encontrarás en tu chocolate son cacao, manteca de cacao con certificación ecológica y azúcar con certificación ecológica. Los chocolates con leche contienen, además, leche entera en polvo de vacas suizas y certificación ecológica.

El cacao con el que se elaboran los chocolates que vendemos procede de cinco orígenes diferentes: Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela.

El chocolate laflor es vegano, salvo algunas excepciones, que son: el chocolate con leche Hacienda Limón Ecuador 56 % y el chocolate con leche Hacienda Limón Ecuador 62 % con cacao nibs, el chocolate blanco Piura Blanco Perú 41 %, la edición de invierno Hacienda Limón Double Orange, las grageas de pan rallado y las grageas Glam Hazelnut.

De momento solo a España y Portugal.

En 24-48 horas laborables desde que confirmamos el pedido.

Si tu pedido llega a 50€, el envío es gratuito dentro de la península (España). Puedes consultar nuestras tarifas de envío aquí

Al ser productos alimentarios, la ley no permite el derecho de desistimiento — esto aplica a café, cacao y chocolate en general, no es algo particular nuestro.

Si el producto llega en mal estado, dañado durante el transporte o hay un error en tu pedido, lo resolvemos. Reponemos o reembolsamos, según lo que prefieras.

Escríbenos a hola@maannacafe.com con tu número de pedido y una foto si el producto llega dañado. Lo gestionamos sin complicaciones. Contacto